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食品添加劑使用標準
目 次
前言……………………………Ⅲ
1 范圍…………………………………………………1
2 術語和定義…………………………………………1
3 食品添加劑的使用原則……………………………1
4 食品分類系統(tǒng)………………………………………2
5 食品添加劑的使用規(guī)定……………………………2
6 食品用香料…………………………………………2
7 食品工業(yè)用加工助劑………………………………2
附錄A 食品添加劑的使用規(guī)定………………………3
附錄B 食品用香料使用規(guī)定…………………………119
附錄C 食品工業(yè)用加工助劑使用規(guī)定………………184
附錄D 食品添加劑功能類別…………………………196
附錄E 食品分類系統(tǒng)…………………………………197
附錄F 附錄A 中食品添加劑使用規(guī)定索引…………208
表A.1 食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量……………4
表A.2 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑名單………………………114
表A.3 按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單……………………117
表B.1 不得添加食品用香料、香精的食品名單…………………………………………119
表B.2 允許使用的食品用天然香料名單…………………………………………………121
表B.3 允許使用的食品用合成香料名單…………………………………………………135
表C.1 可在各類食品加工過程中使用,殘留量不需限定的加工助劑名單(不含酶制劑) ……184
表C.2 需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單(不含酶制劑)………………………185
表C.3 食品用酶制劑及其來源名單………………190
表E.1 食品分類系統(tǒng)………………………………197
 
1范圍
本標準規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘
留量。
2 術語和定義
2.1 食品添加劑
為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內。