HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
全麥面粉300克
2、調(diào)料
發(fā)酵粉適量
二、做法
1、將全麥面粉和發(fā)酵粉攪拌均勻，加適量水揉成面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。
2、把發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，分別揉成小面團(tuán)，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，倒入適量清水，將饅頭生坯放進(jìn)蒸籠屜上蓋好鍋蓋蒸至水沸，再繼續(xù)蒸30分鐘，饅頭即可出鍋。
三、注意事項(xiàng)
全麥面粉是用未脫皮麥子研磨成的，比我們平常吃的白面粗糙，但營(yíng)養(yǎng)卻高于白面。全麥面粉不易發(fā)酵，可以多放些酵母粉或者延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間讓面團(tuán)充分發(fā)酵。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
