HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉300克，酵母粉、泡打粉各適量
2、調(diào)料
可可粉、白糖各適量
二、做法
1、用溫水將白糖化開，加入酵母粉和泡打粉攪拌均勻，加入面粉揉成面團(tuán)，發(fā)酵45分鐘。
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)切成兩半，一半加入可可粉揉搓至可可粉與面團(tuán)混合。
3、將兩個(gè)面團(tuán)分別搟成長方形片，重疊起來卷成筒狀，用刀切成平均大小的塊，再發(fā)酵20分鐘。將發(fā)酵好的饅頭生坯放進(jìn)蒸屜里，用大火蒸10分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
可可面團(tuán)與白面團(tuán)重疊起來卷成筒時(shí)，要按壓結(jié)實(shí)，否則饅頭蒸熟后，兩層面皮容易散。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
