HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1碗）
寬面1團(tuán)，蛤蜊10個(gè)，魚板3片，姜適量
2）、開店量（30碗）
寬面30團(tuán)，蛤蜊4kg，魚板2條，姜適量
2、調(diào)味料（每碗）
高湯2杯，鹽1/3茶匙，酒1茶匙，綠茶粉1小包（2g）
二、制作方法
1、蛤蜊泡于食鹽水(海水咸度)中吐沙后清洗干凈；魚板切片；姜切成小片狀。
2、寬面放入滾水中煮熟后撈出瀝干水分，放置于碗中。
3、在鍋內(nèi)倒入除綠茶粉外的調(diào)味料煮滾，再將蛤蜊、姜和魚板放入鍋中煮熟后熄火。
4、把綠茶粉倒入鍋中攪拌均勻，把全部的料再倒入碗中即可。
三、注意事項(xiàng)
綠茶粉要最后再加入湯面中，否則煮久后會變苦，用量也可自行斟酌。蛤蜊的鮮甜，加上綠茶的淡淡清香，是炎熱夏日的合適的選擇。
