HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）家庭量(1份)
烏龍面1份，蔥1/2根，辣椒1/8條，柴魚片1大匙，海苔1/4張，蘿卜泥1大匙
2）開店量(30份)
烏龍面30份，蔥30根，辣椒48條，柴魚片3小包，海苔8張，蘿卜泥3條
2、調(diào)味料（每份）
日式鰹魚醬油1大匙半，冷開水1茶匙，麻油1/2茶匙
二、制作方法
1、將蔥和辣椒切絲后泡于清水中；白蘿卜去皮后磨成泥狀；海苔剪成小四方形備用。
2、烏龍面放入滾水中燙熟，再泡入冰水中沖涼后撈出瀝干水分，拌上少許的油排入盤中。
3、鋪上海苔片，加入蘿卜泥和蔥絲，最上面擺上柴魚片，食用時將調(diào)味醬汁混合倒于涼面上即可。
三、注意事項
1、蔥絲泡水可除去多余的辛辣味，并且增加脆度。
2、鰹魚醬油可在百貨超市中購得。
