HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋面600克、雞脯肉適量、綠豆芽100克、胡蘿卜1/2根、小黃瓜2根、雞蛋1個(gè)
二、調(diào)料
熟植物油、鹽、淡色醬油、白糖、芝麻醬各適量
三、做法
1、胡蘿卜、小黃瓜洗凈切絲，與綠豆芽一起焯水后備用；雞蛋打散在平底鍋上攤成蛋皮，取出切絲，放入盤(pán)中備用。
2、雞蛋面放入沸水中煮熟撈出，以冷開(kāi)水沖涼瀝干水分，加入少許熟植物油，挑松待用。
3、雞脯肉放入沸水內(nèi)，以小火煮約15分鐘，待湯汁冷卻后取出撕細(xì)絲。
4、將冷面條盛盤(pán)后放上胡蘿卜絲、黃瓜絲、綠豆芽、雞皮絲、雞肉絲，撒上鹽、淡色醬油、白糖、芝麻醬，以冷開(kāi)水拌勻。
