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蘿卜絲包的做法和配方

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蘿卜絲包的做法和配方
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一、材料

　　1、原料

　　面粉550克，豬肉100克，凈白蘿卜500克，水發(fā)蝦米20克

　　2、調(diào)料

　　鹽、味精、胡椒粉、香油、發(fā)酵粉各適量

二、做法

　　1、豬肉洗凈，剁成末，加鹽攪至起膠；凈白蘿卜刨成絲，用鹽腌漬片刻，擠干水分；水發(fā)蝦米洗凈，切細(xì)碎，與肉末、蘿卜絲、味精、胡椒粉、香油拌勻成餡。

　　2、發(fā)酵粉加溫水化開，與面粉一起和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后，做成面劑子，搟成面皮。

　　3、取面皮，包入餡，做成蘿卜絲包生坯，餳20分鐘左右，上籠蒸約15分鐘即可。

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