HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面600克、黑糖100克、酵母粉6克、泡打粉5克、水270毫升
2、內(nèi)餡材料
黑糖600克
二、做法
1、將黑糖用100毫升的水混合后煮至溶化，再加入剩余170毫升的冷水調(diào)勻放涼。
2、將中筋面粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉，倒入黑糖水拌勻，用雙手揉至表面光滑即成黑糖面團(tuán)。
3、將黑糖面團(tuán)分割成每個約40克的小面團(tuán)，蓋上濕毛巾，靜置發(fā)酵20分鐘后搟開成圓形面皮。
4、在每張圓形面皮中包入2大匙黑糖，包成圓形，收口朝下。
5、將包好的黑糖包排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開爐火，待蒸汽升起時，將醒好的包子以大火蒸約12分鐘即可。
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