HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A）生面團1份、豬肉泥300克、鹽1/2小匙、洋蔥丁200克、白芝麻少許
B）醬油2大匙、細砂糖2小匙、米酒30毫升、白胡椒粉1/2小匙
C）蔥花50克、紅蔥酥30克、姜末20克、香油2大匙
二、做法
1、豬肉泥放入鋼盆中加鹽拌至有粘性；熱鍋加少許油，放入洋蔥丁炒軟，取出放涼再放入鋼盆中，加入材料B拌勻，再加入材料C拌勻成香蔥肉餡。
2、將生面團壓出空氣，揉至表面光滑，搓成長條形，分割成每顆約30克的小面團，用搟面棍分別搟成直徑約6厘米的圓形面皮。
3、取一張面皮包入20克餡料，收口捏合成煎包的形狀，直到材料用完。
4、取—平底鍋，放入適量油燒熱，轉(zhuǎn)小火將包好的煎包排入，倒入達包子一半高度的面粉水（材料外），蓋上鍋蓋，煎至水干、底面焦脆，撒上白芝麻即可。
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