HAIWEILIGAILIANGJI
通常蒸包子要選用中筋面粉,如果面粉筋度偏低包氣性差,蒸出的包子就易扁平塌架。另外,面團(tuán)如果長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)度,也會(huì)造成蒸出的包子出現(xiàn)塌架現(xiàn)象。
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