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不要違法使用含鋁泡打粉

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不要違法使用含鋁泡打粉

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　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：食品中的鋁含量不得超過(guò)100mg/kg。2014年國(guó)家頒布新的法規(guī)，禁止在發(fā)酵面制品中使用明礬，也就是禁止使用含鋁泡打粉。各地執(zhí)法部門(mén)也是經(jīng)常開(kāi)展對(duì)食品中鋁超標(biāo)的查處，所以作為食品加工者應(yīng)該重視食品中鋁超標(biāo)的問(wèn)題，特別是發(fā)酵面食不要再違法使用含鋁泡打粉。
　　需要注意的不僅發(fā)酵面食不允許使用含鋁泡打粉，就是允許使用含鋁泡打粉的食品，只要使用含鋁泡打粉也很容易造成食品中鋁超標(biāo)，因?yàn)橐话愫X泡打粉中的硫酸鋁鉀含量在大都在40-46%，使用量只要大于0.2%，就可能會(huì)造成食品中鋁超標(biāo)，而泡打粉正常使用量大都在1-2%，所以雖然允許使用，但是只要鋁超標(biāo)仍然屬于違法行為。

　　一些食品加含鋁泡打粉是因?yàn)閮r(jià)格便宜，這是誤區(qū)，雖然無(wú)鋁泡打粉要比含鋁價(jià)格貴一些，但是泡打粉的用量都很少，稍微算一下賬就會(huì)清楚，使用含鋁并省不了幾個(gè)錢(qián)，建議不要為了貪圖小錢(qián)違法使用含鋁泡打粉，以免給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)！