HAIWEILIGAILIANGJI
小籠包別稱小籠饅頭，是我國傳統(tǒng)的快餐面食之一。為了蒸好小籠包，發(fā)面時除了使用酵母外，還可以使用發(fā)酵泡打粉，發(fā)酵泡打粉能很好地彌補酵母的產(chǎn)氣不足，使得蒸出的小籠包飽滿松軟,使用發(fā)酵泡打粉是制作小籠包的新技術！
原料名稱
參考配方
參考比例
面粉
1公斤
以面粉計
水
0.7公斤
70~75%
酵母
10克
0.5~1%
發(fā)酵泡打粉
20克
1.5~2%
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泡打粉使用的注意事項 
