HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以1只計(jì)）
面粉2000g，面肥1000g，食堿10g，精鹽15g，豆油25mL，溫水800mL。
二、制作過(guò)程
?。薄⒚鎴F(tuán)調(diào)制：將面粉、面肥加適量溫水和成面團(tuán)，再加適量食堿和勻成面坯。
?。?、生坯成型：將面團(tuán)搟成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。
?。?、生坯熟制：圓餅正面朝下放入熱平底鍋內(nèi)，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將餅翻轉(zhuǎn)，用略旺的火烙成淡黃色，再用鐵絲圈把餅墊起來(lái)，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。
