HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
白面400克，雞蛋4個，蔥100克
2、調(diào)料
鹽適量
二、做法
1、將白面用開水燙后和勻，再加入少許涼水揉和，餳20分鐘后，將面團分4份，搟成薄面皮備用。
2、將蔥去老皮、根須，洗凈，切末；將雞蛋打入碗中，攪勻，放入鹽、蔥末，攪勻，備用。
3、平底鍋置火上，放油燒熱，放入一張薄面皮，用小火煎至兩面微黃，倒入1/4調(diào)好的雞蛋汁，均勻攤平在面皮上，用小火煎至雞蛋汁凝固，翻面，用鍋鏟鏟起，卷成圓筒狀，盛出，切段即可。
