HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉200克，豆沙餡400克
2、調(diào)料
植物油、酵母粉各適量
二、做法
1、將酵母粉用溫水化開，倒入面粉中，加溫水和成面團，餳2小時。
2、面餳好后，搓成長條，揪成小劑子，用搟面杖搟成中間厚、周邊薄的圓皮。兩張面皮中間放入豆沙餡，將邊緣捏緊。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，將餅放入鍋內(nèi)炸成金黃色即可。
三、注意事項
面要和得軟一些；包豆沙餡時，將面皮內(nèi)側(cè)刷些油，油炸后面皮就會鼓起來，形狀就更像螃蟹。也可以自己作豆沙餡。將紅豆泡1天，用水煮熟，瀝湯，加白糖，用勺子碾成泥。
