HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時間：20分鐘
一、材料
中筋面粉150克，菠菜50克，雞蛋2個，蝦仁10克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，熟植物油50克
二、做法
1、菠菜洗凈，入熱水內略汆后撈出，切碎。
2、雞蛋打散，放入菠菜末、蝦仁、精鹽、味精和適量水，拌勻成厚面糊。
3、炒鍋上火燒熱，舀入少許植物油燒至七成熱，再放入面糊，用手鏟旋鍋煽成直徑約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色后淋入植物油，再煎另一面至呈淡黃色，即成。
三、注意事項
面漿要厚薄適當，過厚不易流動成餅形。除了在烙餅中加入蔬菜蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等，味道也特別好。烙制時用中火，快熟時用手搓轉餅，使其受熱均勻，效果較好。
