HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：30分鐘
一、材料
中筋面粉1000克，芝麻醬150克，酵面50克，芝麻100克，精鹽2小匙，花椒粉1小匙，食用堿10克，醬油2大匙，植物油40克
二、做法
1、面粉倒在容器里，倒入溫水，加入酵面、食用堿和成面團(tuán)略湯。
2、面團(tuán)揉勻，搟成長(zhǎng)方形大片。芝麻醬內(nèi)加入精鹽、花椒粉、植物油攪勻，均勻地抹在面片上，由上往下順著卷成卷，揪成20個(gè)大小均勻的劑子，將劑子兩頭窩起包成扁圓形，搟成直徑8厘米的圓形餅坯，在上面刷上醬油，粘上一層芝麻。
3、平底鍋內(nèi)刷少許植物油燒熱，先將餅坯帶芝麻仁的一面烙至呈金黃色，將平底鍋端下，將餅立起，把沒烙的一面朝向火放入爐膛內(nèi)烤熟即成。
