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傳統(tǒng)方法炸油條的醒面時(shí)間比較長，一般和好面后需要醒發(fā)4-5個(gè)小時(shí)才能炸油條，所以為了使第二天早上炸油條，需要頭天晚上和面。
快速油條膨松劑是把傳統(tǒng)炸油條醒面的時(shí)間由4-5個(gè)小時(shí)縮短為1個(gè)小時(shí)，炸出的油條飽滿個(gè)大，色澤金黃、沒有堿澀味。
用快速油條膨松劑可以隨時(shí)和面炸油條，可以避免面和多了剩余，面和少了又不夠賣的現(xiàn)象。另外，快速油條膨松劑在冬季氣溫偏低時(shí)醒面效果也很好。
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