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　　黑芝麻米糕是一種傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，主要原料為黑芝麻、米粉、泡打粉和白糖。黑芝麻米糕的做法簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就是和面的時(shí)候掌握好水量，整個(gè)制作過(guò)程時(shí)間短，用料簡(jiǎn)單，一般三四十分鐘就能完成。黑芝麻米糕綿軟可口，相當(dāng)有嚼勁，香味濃郁，多吃黑芝麻更有益于頭發(fā)健康，是一款非常受歡迎的糕點(diǎn)。

一、黑芝麻米糕使用泡打粉的效果說(shuō)明：

　　海韋力雙效泡打粉非常適合黑芝麻米糕的快速制作，之所以快，就是在制作時(shí)加入泡打粉，可以在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量的氣體，可以不用花費(fèi)大量的時(shí)間醒發(fā)。海韋力雙效泡打粉未添加鋁，不用擔(dān)心鋁超標(biāo)問(wèn)題。而且它的發(fā)泡力強(qiáng)，可以使米糕更加蓬松柔軟，個(gè)頭大，而且有膨大至裂開(kāi)的效果。相同的用料，能多出成品，對(duì)于加工黑芝麻米糕者來(lái)講，可以節(jié)約成本，非常適合店鋪選用。

二、黑芝麻米糕使用泡打粉的配方：

　　1、黑芝麻米糕各種原料的配方

　　面粉：1000克

　　粘米粉：100克

　　海韋力雙效泡打粉：30克

　　黑芝麻：600克

　　細(xì)砂糖：450克

　　牛奶：1200克

　　玉米油：200克

　　雞蛋：500克

　　2、黑芝麻米糕各種原料的比例（以面粉計(jì)）

　　粘米粉：10%

　　海韋力雙效泡打粉：3%

　　黑芝麻：60%

　　細(xì)砂糖：45%

　　牛奶：120%

　　玉米油：20%

　　雞蛋：50%