HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
玉米粉、面粉各250克，豬肉末300克，東北酸菜200克，蔥末、姜末各25克，胡椒粉、香油各少許，生抽、腐乳汁各1大匙，精鹽、味精各1小匙
二、做法
1、將東北酸菜去根，洗凈、剁碎，擠干水分，加入豬肉末、蔥末、姜末、精鹽、味精、生抽、腐乳汁、胡椒粉、香油拌勻，制成餡料。
2、將玉米粉加入面粉拌勻，用沸水燙透，揉搓成燙面團(tuán)，搓成條狀，下成小面劑。
3、將小面劑搟成圓皮，包入餡料，捏嚴(yán)封口，包成“半月形”餃子狀，上屜旺火蒸10分鐘，取出裝盤即成。
三、注意事項(xiàng)
制作燙面團(tuán)時(shí)，感覺面粉應(yīng)比玉米粉多一點(diǎn)，不然面皮不好成型；另外酸菜擠凈水分后，可以先加上少許植物油拌勻后再加調(diào)料，不然餡料容易出水。
