HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
餛飩皮80張、豬五花肉300克、鮮蝦仁200克
二、調(diào)料
蔥花、鹽、味精、胡椒粉、香油、雞蛋清、水淀粉、清湯各適量
三、做法
1、豬五花肉洗凈剁成末，加鹽、味精、適量清湯攪勻；鮮蝦仁洗凈切細粒，加少許鹽、雞蛋清、水淀粉抓勻，與豬肉末、香油、胡椒粉拌勻制成蝦仁餡。
2、取餛飩皮包入蝦仁餡，捏成元寶狀餛飩生坯。
3、清湯倒入鍋內(nèi)煮沸，加鹽、味精，調(diào)好味盛入碗中；另將餛飩生坯投入沸水鍋中煮至浮起，撈入清湯碗中，撒上蔥花即可。
