HAIWEILIGAILIANGJI
操作時間：60分鐘
一、原料
面粉200克，鮮肉館150克，蛋清1個，蛋黃末、紅絲末各少許
二、做法
1、將蛋黃蒸熟取出，切成碎末；面粉用溫水調成面團。
2、將面團揉勻、搓條，下成劑子，用搟面杖搟成直徑8厘米的圓皮。
3、將圓皮四周涂上蛋清，放上鮮肉餡，再將圓皮按五等份向中間捏攏成五個角，捏緊成五條邊，然后用小剪刀將五條邊剪齊，再將每條邊統(tǒng)一向懷里卷起，卷向中心與第二條邊相連時，用蛋清粘牢，共圈成五個小圓孔。
4、將圓孔向外微擴成梅花餃子生坯，再把蛋黃末均勻地填入餃子孔中，上籠蒸6分鐘即可。
