HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蕎麥面、面粉各300克
2、調(diào)料
發(fā)酵粉適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，混入蕎麥面、面粉中，加溫水和成面團(tuán)，揉勻揉透，放在溫暖處餳15分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)下劑，制成饅頭生坯，繼續(xù)餳20分鐘。
3、將餳好的生坯上籠中火蒸熟即可。
三、注意事項(xiàng)
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般大米的10倍；它所含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
