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蝴蝶饅頭的做法

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蝴蝶饅頭的做法
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一、材料

  1、黃色面團(tuán)原料

  面粉150克,南瓜90克,酵母粉2

  2、白色面團(tuán)原料

  面粉150克,酵母粉2

二、制作步驟

  1、南瓜去皮切塊,蒸熟,壓成泥狀,備用;分別按配料和好兩塊面團(tuán)后,蓋保鮮膜靜置15分鐘。

  2、在案板上撒干面粉,分別向兩塊面團(tuán)加入少量干面粉,反復(fù)揉搓均勻,排出空氣,揉至表面光滑,搟成約0.5厘米厚度的面片。

  3、在白色面片上刷一層水,黃色面片疊放其上,沿長(zhǎng)的一邊卷起,收緊底邊,搓勻。

  4、切成2~3厘米長(zhǎng)的小段,兩個(gè)一組,相對(duì)放在一起。

  5、用筷子夾出蝴蝶形狀。蒸鍋加冷水,將生坯排放在鍋中,留有空隙,蓋上鍋蓋,餳發(fā)30分鐘后,直接開大火蒸制15分鐘,關(guān)火5分鐘后開蓋即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、用南瓜泥做面團(tuán)粘手是因?yàn)槟瞎夏嗍茏龇ê推贩N的影響,成泥后含水量不好控制,揉制發(fā)面團(tuán)的時(shí)候可以適時(shí)調(diào)整面粉用量。

  2、南瓜含有豐富的維生素和果膠,有利于體內(nèi)毒素的排出。南瓜中大量的膳食纖維可降低血液內(nèi)膽固醇含量,起到防治動(dòng)脈硬化的作用。



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