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一、材料

　　鮮奶面團500克，葡萄干50克，可可粉4克，紫薯粉8克，牛奶(調(diào)色面團用)少許，抹茶粉2克，牛奶(黏合用)少許

二、制作步驟

　　1、各取30克、30克與190克鮮奶面團加上可可粉、抹茶粉與紫薯粉，加少許牛奶后，仔細揉勻調(diào)成棕色、綠色與淡紫色面團。

　　2、將淡紫色面團仔細排氣后，搓成約2厘米高的長條，再用小刀切成2厘米寬的面團小丁，切口朝上，壓扁備用。

　　3、取一個面團，包入一顆葡萄干，捏緊收口并搓圓后靜置。

　　4、先取15克棕色面團，搓出一條由粗至細的長條，再用小刀切出葡萄藤形。

　　5、取10克綠色面團，搟成橢圓形面皮后，用小刀對切，再切出葡萄葉形狀。

　　6、去除多余面皮，劃出中間葉脈。重復步驟哦5，做出共2片葉片，另取少許綠色面團，搓成細絲備用。

　　7、先將葡萄藤放在大張蒸屜紙上刷少許牛奶，接著不規(guī)則地堆擺上淡紫色的葡萄果實。

　　8、再用牙簽粘上葉片與葡萄藤即可。

　　9、將葡萄面團放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團膨脹為原先的約1.5倍大。

　　10、開中火，計時蒸約18分鐘。時間到關火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。

　　11、快速放于冷卻架上冷卻即可。