HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面條500克，豬肉150克，鮮蘑100克，雞蛋3個(gè)，木耳20克，黃花20克，蔥1根，姜10克
2、調(diào)料
熟豬油、鮮湯、香油、料酒、鹽、醬油、水淀粉、味精各適量
二、做法
1、蔥、姜均洗凈切末；木耳泡開(kāi)洗凈揪成片；鮮蘑洗凈切絲；黃花洗凈泡開(kāi)切段；豬肉洗凈切成約一寸長(zhǎng)的細(xì)絲；雞蛋攪成蛋液備用。
2、鍋內(nèi)倒熟豬油燒熱，炒香蔥末，放肉絲煽炒幾下，加入醬油、料酒、姜末、鹽炒勻，再放木耳、黃花、鮮蘑炒勻；鍋中倒入鮮湯，開(kāi)鍋后用水淀粉勾芡，再開(kāi)時(shí)淋入蛋液，又煮開(kāi)時(shí)加味精、香油即成鹵汁。
3、面條煮熟撈出瀝干盛碗，澆上鹵汁即可。
三、注意事項(xiàng)
根據(jù)個(gè)人口味，可再放些蒜泥；吃時(shí)不要攪拌，順著碗邊挑起面條，可以邊吃面邊喝鹵。
