HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
細(xì)涼面150克，小黃瓜1根
2、調(diào)料
沙茶醬、醬油、白糖、白醋、香油各適量
二、做法
1、小黃瓜洗凈切細(xì)絲盛盤備用。
2、碗中放沙茶醬、醬油、白糖、白醋、香油充分混合拌勻沙茶醬料。
3、鍋中倒開水，下涼面稍煮一下，撈出在冷開水中過涼，盛盤，放入小黃瓜絲，再淋入調(diào)好的醬料拌勻即可。
三、注意事項
沙茶醬是潮汕地區(qū)人們做菜常用的調(diào)料，色澤金黃，味道辛辣香濃，最早是從印度尼西亞傳入的，是用花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、蒜、蔥、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬制而成的；小黃瓜絲少許即可；攪拌時要均勻，使面清涼爽口。
