HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間20分鐘
一、材料
黑米面150克，高筋面粉50克，熟雞脯肉、熟火腿各75克，黃瓜、黃花菜、胡蘿卜各30克，香菜葉5克，醋2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，麻醬2大匙，蒜末20克，辣椒油、花椒油各2小匙
二、制作方法
1、黑米面內(nèi)加入高筋面粉、精鹽1/4小匙、適量水和成面團，略餳，制成面條。
2、熟雞脯肉、火腿、黃瓜、胡蘿卜均切成絲。
3、黃花菜入沸水鍋內(nèi)焯熟透撈出，擠去水分。
4、麻醬內(nèi)加適量溫開水、余下的精鹽攪開成稀糊狀，加入醋、味精、白糖、辣椒油、花椒油對成汁。
5、鍋內(nèi)加水燒開，下入黑米面條煮熟，撈出瀝去水分，放入容器內(nèi)。
6、雞肉絲、黃花菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、火腿絲拌入面條中，澆上調(diào)好的汁，撒上蒜末、香菜葉拌勻即成。
