HAIWEILIGAILIANGJI
一、刀削面的食材
面粉，蕎麥面，西紅柿，雞蛋，生菜，橄欖油，食鹽，大蔥，大蒜，花椒，老抽，料酒
二、具體做法
1、雞蛋打入碗中，西紅柿切塊，蔥切末，蒜切片，生菜摘洗干凈。
2、雞蛋碗中加入少許的蔥花和料酒，攪拌均勻。
3、鍋中倒油。
4、放入雞蛋液炒散。
5、炒好的雞蛋放入碗中。
6、鍋底留油，放入花椒和蒜片爆香。
7、放入西紅柿，小火煮至變軟出水。
8、最后加入少許的鹽和老抽，放入雞蛋，關(guān)火，撒上蔥花。西紅柿雞蛋鹵就做好了。
9、面粉和蕎麥面放入面盆中，放入少許的橄欖油和食鹽。
10、加入清水，和成較軟的面團。
11、鍋中做水，放入削好的面條。削面的時候，一手拖住面，一只手削面。
12、最后放入生菜，煮一下就好了。
三、注意事項
刀削面的面要和的軟一點兒。
