HAIWEILIGAILIANGJI
豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
一、現(xiàn)磨豆?jié){參考配方
干豆1公斤，清水2.5公斤，開水385克，白糖15克
二、磨豆?jié){配方說明
1、干豆的說明
選用好的的干黃豆，清除干黃豆中存在的雜物、破口豆、霉?fàn)€豆、蟲蛀豆、雜豆等，這樣加工出來的豆?jié){口感更好。
2、清水的說明
水質(zhì)的好壞，直接影響到豆?jié){的質(zhì)量和口感，一般以軟水為宜，常見的軟水是純凈水。
三、制作工藝
1、將泡好的黃豆撈出控水備用；
2、放入高壓鍋內(nèi)，開大火壓開，噴氣后10分鐘，關(guān)火后再等3分鐘開蓋；
3、撈出控水放涼，放入冰箱后冷藏待用；
4、豆?jié){機加入開水385克，白糖15克，熟黃豆100克，蓋上蓋；
5、開機連續(xù)先攪打幾下，然后再高速連續(xù)攪打60-90秒即可。
四、注意事項
1、將生黃豆子用清水洗兩遍，1公斤干黃豆加入5斤清水泡制。
2、天氣35度，泡豆7小時，冬天10度，泡12小時，泡好的豆子飽滿個大。
