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一、材料

　　1、面皮原料

　　面粉400克，酵母粉4克

　　2、內(nèi)餡原料

　　豬肉餡250克，白蘿卜400克，醬油1小匙，芝麻香油1大匙，豆瓣醬1大匙，蔥花2大匙，鹽1小匙

二、制作步驟

　　1、酵母粉溶于水，一邊沖入面粉中，一邊用筷子攪拌成面絮狀，揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜，放在溫暖處，發(fā)酵至約2倍大。

　　2、將白蘿卜洗凈，擦成細(xì)絲，焯燙至半熟，撈出過涼水，擠干水分，切碎。

　　3、將蔥花拌入白蘿卜絲中。

　　4、在豬肉餡中放入醬油、豆瓣醬和鹽后拌勻。

　　5、將白蘿卜絲放入肉餡中拌勻。

　　6、將芝麻香油加熱后放入餡料中，放入少量的鹽，拌勻。

　　7、取出面團(tuán)，搟成中間略厚、邊緣薄的圓面皮，包入餡料，收褶，成包子形。

　　8、蒸鍋內(nèi)加足量水，將包子生坯碼入鋪墊好的籠屜內(nèi)，加蓋靜置再次發(fā)酵，15分鐘后點(diǎn)火，水開上汽，中火繼續(xù)蒸20分鐘，關(guān)火，3分鐘后開蓋即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、蘿卜焯燙至半熟后過涼水，會(huì)使口感更好。

　　2、關(guān)火后悶一會(huì)兒再出鍋，以免包子面皮因溫度驟變而塌陷。