HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮原料
面粉250克，抹茶粉10克，白糖25克，酵母粉3克
2、內(nèi)餡原料
豆沙餡250克
二、制作步驟
1、將酵母粉溶于水中；面粉中加入抹茶粉和白糖，然后沖入酵母，揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至約2倍大。
2、取出面團(tuán)，放在案板上，撒干面粉，揉搓面團(tuán)，排出空氣，搓成長條，分成大小均等的面劑。
3、取一個(gè)面劑，用搟面杖成中間厚邊緣薄的面片。
4、取一張面皮，中間放入豆沙球，收緊口，再搓圓，收口向下放置。
5、蒸鍋加冷水，將豆包放在鋪墊好的鍋中，蓋上鍋蓋，靜置發(fā)酵20分鐘后直接開大火蒸制，水開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸12分鐘，關(guān)火后悶3分鐘開蓋即可。
三、注意事項(xiàng)
1、抹茶不要放太多，否則吃起來會(huì)有苦味。
2、豆包皮不僅可以用抹茶粉調(diào)節(jié)顏色，還可以加入蔬菜汁，顏色更鮮艷。
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