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一、材料

　　1、面團

　　冷水300ml，速溶酵母7g，中筋面粉450g，黑芝麻粉50g

　　2、內(nèi)餡

　　圓白菜丁400g，豬絞肉300g，鹽10g，味精1g，醬油10ml，香油7ml，色拉油10ml，姜(切末)15g，小蔥(切末) 30g

　　3、裝飾

　　熟白芝麻10g

二、做法

　　1、將冷水、速溶酵母倒入鋼盆中,拌勻至酵母溶解,加入中筋面粉、黑芝麻粉，拌勻后揉成不黏手的團狀。蓋上保鮮膜,放置30分鐘讓面團醒發(fā)。

　　2、將圓白菜丁放入調(diào)理盆,加入5g鹽,用手抓勻并使圓白菜丁釋出水分,將其擠干;將豬絞肉與剩余5g鹽拌勻且攪打至有黏性,再加入味精、醬油、香油、色拉油拌勻,放入姜末、圓白菜碎、小蔥末拌勻，即為內(nèi)餡。

　　3、取出面團,搓長后分為26等份,每個小面團搟成直徑約7厘米的圓片，包入30g 內(nèi)餡，并捏成包子狀,收口捏緊。依序完成所有包餡動作。

　　4、蓋上保鮮膜，放置30分鐘讓面團發(fā)酵至原來的2倍大。

　　5、取10ml色拉油（配方外）倒入平底鍋,以中小火加熱,將芝麻包放入平底鍋，倒入20ml冷水（配方外）,蓋上鍋蓋，燜煎12分鐘,再倒入20ml冷水（配方外）,蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煎12分鐘至包子熟且底下呈金黃,均勻撒上熟白芝麻即可。

三、注意事項

　　1、冷藏后的面點，請以大火蒸10分鐘或強微波1分鐘復(fù)熱,即可食用。

　　2、在燜煎時，不需要添加太多水,并且分2次添加，則煎好的包子外型會比較美觀。