HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右
一、材料
低筋面粉500克、泡打粉4克、燕麥粉適量、砂糖100克、酵母4克、改良劑2.5克、清水225克、蔥花適量、鹽少許、生油適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉一起過篩與燕麥粉混合開窩。
2、加入砂糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。
3、將面粉拌入，搓至面團(tuán)光滑。
4、用保鮮膜蓋好約松弛20分鐘。
5、將面團(tuán)用搟面杖壓薄。
6、然后掃上生油。
7、撒上蔥花和少許鹽，然后將面皮包起。
8、壓實(shí)后用刀切成長條狀。
9、搓成麻花狀。
10、每兩條卷起成型。
11、排于蒸籠內(nèi)，稍靜置20分鐘。
12、然后用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
蔥花切碎后，可加點(diǎn)油拌勻后再撒在面皮上，可防止蔥花蒸后變顏色。
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