HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，豆沙餡200克，酵母、泡打粉各7克，白糖50克，豬油30克，黑芝麻少許
二、制法
1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、白糖、溫水揉成團，再加入豬油揉勻。
2、將面團搓條，摘成劑子，再包入餡心，收口朝下，然后搓成橢圓形，一頭捏細，捏出象鼻，再剪出嘴，用黑芝麻點綴成眼睛，最后用花鉗夾出大象耳朵和尾巴成生坯。
3、將生坯上籠，餳發(fā)10分鐘，用旺火沸水蒸6分鐘即可。
三、注意事項
面團調(diào)制要比包子的面團稍硬一些，有助于象形點心的成形。
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