HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間60分鐘左右
一、材料
1、皮的材料
低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，酵母4克，改良劑2.5克，清水225毫升
2、餡的材料
蓮蓉適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉過(guò)篩開(kāi)窩，中間加入砂糖、酵母、改良劑、清水拌至砂糖溶化。
2、再將面粉拌入搓勻。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、用保鮮膜包好稍作松弛。
5、將面團(tuán)分切成約30克/個(gè)的小面團(tuán)，壓薄。
6、將蓮蓉餡包入。
7、把包口收捏緊成形。
8、稍作松弛后以猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
蒸時(shí)要注意火候，一定要用旺火，否則會(huì)影響口感。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
