HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間60分鐘左右
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，砂糖100克，泡打粉5克，酵母5克，清水250毫升
2、餡的材料
豬肉500克，鹽6克，砂糖10克，雞精7克，蔥30克
二、做法
1、面粉、泡打粉混合過(guò)篩開(kāi)窩，中間加入酵母、砂糖、清水拌至砂糖溶化。
2、將面粉拌入搓勻，搓至面團(tuán)純滑。
3、用保鮮膜包起稍作松弛。
4、將面團(tuán)分切成30克/個(gè)的小面團(tuán)，壓薄備用。
5、豬肉、蔥切碎，加入其余餡的材料拌勻成餡。
6、用面皮包入餡料。
7、收口捏成雀籠形。
8、排入蒸籠稍作松弛，然后用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
拌入面粉時(shí)，可以由內(nèi)至外徐徐加入，這樣揉出來(lái)的面團(tuán)才是細(xì)膩的軟性面團(tuán)。
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