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　　所需時(shí)間60分鐘左右

一、材料

　　1、皮的材料

　　面粉500克，糖100克，泡打粉15克，酵母5克，清水150毫升，胡蘿卜汁75克

　　2、餡的材料

　　豬肉250克，蝦仁50克，香菜100克，鹽5克，砂糖9克，雞精7克

二、做法

　　1、面粉、泡打粉過篩開窩，中間加入醉母、糖、胡蘿卜汁、清水。

　　2、拌至糖溶化，再將面粉拌入。

　　3、搓至面團(tuán)純滑。

　　4、用保鮮膜包起，稍作松弛。

　　5、將面團(tuán)分切成約30克/個(gè)的小面團(tuán)。

　　6、餡料切碎與調(diào)料拌勻成餡。

　　7、然后搟成薄片備用。

　　8、用薄面皮將餡包入。

　　9、將口收捏成雀籠形。

　　10、均勻排入蒸籠內(nèi)靜置松弛，用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　包好的包子要蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20~30分鐘，可以讓包子發(fā)得更均勻飽滿。