HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
白菜300克，豬肉300克，冬菇50克，白面團500克，鹽適量
二、制作方法
1、將白菜洗凈，切成段，倒入大盆中，用鹽腌漬抓勻，瀝出水；豬肉洗凈，切成肉末；冬菇泡發(fā)后切成丁。將白菜、冬菇和瘦肉一起加鹽拌勻。
2、將白面團揉好后搓成長條，下成大小均勻的小劑子；小劑子搟成薄的圓形皮，上餡料，捏成雀籠形，即成包子生坯，備用。
3、將平鍋底抹上一些豬油，燒熱后碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜；兩手隨時轉(zhuǎn)動平鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見包子底呈金黃色，即可食用。
三、注意事項
美食特色鮮香味美，回味無窮。
1、在制作餡料的時候，放一些胡椒粉，可以減少肉腥味；還可以加少許麻油，以提升餡料的香味。
2、搟皮的時候要注意，搟成的皮子要大小適中。如果皮子太小，包的餡料少，包子的皮會相對厚些；如果皮子太大，包子的餡料又少，包出來的包子軟塌塌的缺乏立體感不好看。
