HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
普通面粉500克，干酵母5克，泡打粉15克，清水250毫升，蓮蓉適量，砂糖100克，黑芝麻適量
二、制作方法
1、面粉、泡打粉混合過(guò)篩后開(kāi)窩，加入干酵母、砂糖。
2、加入清水，拌至糖溶化。
3、將面粉拌入中間，搓至面團(tuán)純滑。
4、用保鮮膜包好面團(tuán)，稍作松弛。
5、然后將面團(tuán)分切成每份約30克，將蓮蓉切成每份約15克。
6、將面皮壓薄，包入餡料，將收口捏緊。
7、用剪刀剪成刺猬狀。
8、排入蒸籠，用黑芝麻粘成眼睛，靜置30分鐘，用大火蒸約8分鐘至熟透即可。
三、注意事項(xiàng)
剪刺猬包的刺時(shí)，間距要把握好，不能太密也不能太開(kāi)，以免走形。
