HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)1份，豬肉泥500克，花瓜200克，姜末30克，蔥花50克
2、調(diào)味料
醬油2大匙，細(xì)砂糖1大匙，料酒2大匙，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、將花瓜瀝干水分后切碎備用；豬肉泥故入鋼盆中，加入醬油攪拌至有粘性。
2、加入細(xì)砂糖、料酒和白胡椒粉拌勻，再加入姜末、蔥花、香油拌勻，即成瓜子肉餡。
3、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮。
4、在每—張圓形面皮中包入約30克的瓜子肉餡，包成包子形。
5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。
