HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)1份，韓式泡菜400克，豬肉泥300克，蔥花40克，姜末20克
2、調(diào)味料
鹽1/4小匙，細(xì)砂糖2小匙，醬油1大匙，米酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、將韓式泡菜擠干后湯汁留用切碎備用；豬肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性。
2、加入細(xì)砂糖及醬油、米酒、白胡椒粉及泡菜汁(約80毫升)拌勻，再加入泡菜、蔥花、姜末、香油拌勻即成泡菜肉餡。
3、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮。
4、在每一張圓形面皮中包入約30克的泡菜肉餡，包成包子形。
5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。
