HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)1份
2、調(diào)味料
鹽1小匙，細(xì)砂糖3大匙
3、內(nèi)餡材料
1、酸菜200克，紅辣椒絲50克，姜絲40克，豬肉絲100克
二、做法
1、酸菜洗凈后切絲，備用。
2、熱鍋下少許油，以小火爆香紅辣椒絲及姜絲，加入豬肉絲炒散。
3、加入酸菜絲及所有調(diào)味料，以中火持續(xù)炒約5分鐘至湯汁收干，起鍋放涼后放入冰箱冰涼，即成酸菜肉絲餡。
4、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成每個(gè)重約40克的小面團(tuán)，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開成圓形面皮，再包入約30克的酸菜肉絲餡，包成包子形。
5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開爐火，待蒸汽升起時(shí)，將醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
