HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)面團500克，面粉30克，嫩芽冬菜150克，鴨胸肉180克，食用堿適量
2、調(diào)料
蔥末20克，姜末10克，精鹽、雞精各適量，香油1大匙，植物油2大匙
二、制作步驟
1、發(fā)面團加入適量食用堿，揉搓均勻。
2、冬菜洗凈，切末，盛入碗中；鴨胸肉洗凈、切粒。
3、鍋中加油燒熱，下入鴨肉粒、姜末、蔥末炒勻，出鍋倒入冬菜中，加入精鹽、雞精拌勻成餡料。
4、將面團下劑子，撒上面粉，壓扁，包入餡料，用拇指、食指、中指沿面皮邊緣捏18～20個褶紋收攏，放入蒸籠中，用旺火蒸約15分鐘至熟即成。
