HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，狗肉蓉250克，酵面50克，食用堿粉少許
2、調(diào)料
蔥未、姜未各10克，精鹽匙，味精、白糖、胡椒粉各1/2匙，料酒1大匙，香油2大匙，鮮湯適量
二、制作步驟
1、將面粉放入盆中，加入酵面和適量溫水和勻，揉成面團(tuán)，再放入溫暖處發(fā)酵。
2、將狗肉蓉、精鹽、白糖、料酒、胡椒粉、鮮湯、蔥末、姜末、味精、香油拌勻，制成餡料。
3、將面團(tuán)加入食用堿粉、清水揉成面團(tuán)，再搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓皮，包入餡料，捏褶收口，制成生坯，再放入鍋中蒸15分鐘至熟。
