HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉200克，熟糯米飯、豬肉末各100克，雞蛋3個(取蛋清)，蔥末、胡蘿卜丁各適量
2、調(diào)料
生抽、蠔油、鹽、花生油、料酒、干淀粉、酵母粉各適量
二、制作步驟
1、將酵母粉放入少許溫水中，化開后倒入中筋面粉中，加適量水揉成面團(tuán)，放置一旁醒發(fā)一段時間。
2、將熟糯米飯、蔥末、豬肉末拌勻，再加入剩余所有調(diào)料和雞蛋清，朝一個方向拌勻，制成餡料。
3、將發(fā)好的面團(tuán)揉勻后再揉搓成條狀，分成小劑子；再將小劑子分別摔成中間厚邊緣薄的圓面皮。
4、放入餡料后捏成提花狀包子生坯。
5、在頂端放入—小顆胡蘿卜丁裝飾。
6、將提花狀包子生坯放入蒸鍋中，蓋上濕布再次醒發(fā)，然后隔水蒸約15分鐘后關(guān)火，放置3分鐘后即可取出。
