HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，鮮豬肉末300克，蟹黃40克，蔥末、姜末各適量
2、調(diào)料
酵母、香油、鹽、味精、味極鮮醬油、十三香各適量
二、制作步驟
1、中筋面粉加化開(kāi)的酵母和適量水和勻，揉成面團(tuán)，蓋上濕布后醒發(fā)至原來(lái)兩倍大。
2、鮮豬肉末加鹽、味精、味極鮮醬油、蔥末、姜末、十三香、少許香油拌勻，調(diào)成肉餡。
3、將發(fā)好的面團(tuán)分成小塊并皮，包入餡料后捏出褶邊，上面放少許蟹黃，上籠蒸熟。
三、注意事項(xiàng)
1、餡料拌勻后可以腌一段時(shí)間，這樣才易入味。
2、將面團(tuán)分成小塊時(shí)，最好是用手揪，盡量不要用刀切。
