HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
雞蛋4個，蝦膠100克，胡蘿卜片、魚子各適量
2、調(diào)料
鹽、料酒、魚露、干淀粉各適量
二、制作步驟
1、雞蛋取少許蛋清，其余打散并加鹽調(diào)味；蝦膠加鹽、料酒、魚露、蛋清、干淀粉拌勻成餡料。
2、平底鍋置火上，倒油燒熱，將雞蛋液分次煎成蛋皮。
3、將蛋皮鋪平，放入餡料，捏起成燒麥形；胡蘿卜片墊在蒸籠內(nèi)，放入燒麥坯，撒魚子，上籠蒸熟即可。
