HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，抹茶粉3克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，取2個(gè)小碗，分別取出10克、80克面絮放入碗中，在盛有10克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入3克抹茶粉。
3、分別揉成面團(tuán)后，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，先把抹茶面團(tuán)揉勻搓長(zhǎng)，分成9份，其中一份蓋好備用。
5、把8份抹茶面團(tuán)均揉成橢圓形并搟薄成片。
6、2個(gè)橢圓面片為一組，其中一個(gè)圓片按照?qǐng)D紙所示，上方刷水，下方刷油。
7、把另外一片圓片蓋在刷水刷油的這一片上，完成4組。
8、把白色面團(tuán)揉勻搓長(zhǎng)分成8份，把預(yù)留的抹茶面團(tuán)分成4份。
9、把白色面團(tuán)揉圓，抹茶面團(tuán)揉圓按扁搟開(kāi)成片，從中間切開(kāi)。
10、用半圓的抹茶面片抹水后粘在白色圓球上。
11、2個(gè)一組，用水粘在抹茶面片上，這是眼睛。
12、揪黑色面團(tuán)做出眼睛和鼻孔。
13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，13分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
