HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，可可粉10克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取一個小碗，取出80克面絮放入碗中，在小碗、大盆中分別加入5克可可粉。
3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把淺咖啡色面團放在案板上揉勻搓長，分成6份。
5、取一份淺咖啡色面團揉圓后搓長，再搟開成片，大約是15厘米長，10厘米寬。
6、在淺咖啡色面片上刷油，把面片對折。
7、依次做好6個，這是餅夾。
8、把深咖啡色面團揉勻搓長，一分為二，先把其中一份分成6塊。
9、取一塊深咖啡色的面團揉圓搟開成片，用剪刀修出圖中的形狀。
10、把修好的深咖啡色面片用水粘在餅夾下方，再把之前修剪下來的深咖啡色小面團揉進剛才預留的深咖啡色面團中，把此深咖啡色面團分成24份。
11、把24份深咖啡色小面團分別揉圓，用水粘在餅夾上方。
12、用刮板在每個腳趾中間往里推一下，依次做好6個。
13、蒸鍋放足冷水，把餅夾放油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置10~15分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，12分鐘，關火后悶5分鐘再出鍋。
